芝麻香型酒曲的做法配方是怎样的？
作者：吉兴芝麻香型酒曲 时间：2020-08-22 来源：梁山酒曲厂家
芝麻香型酒曲继承了我国白酒的精粹，其口感和销量相对来说都是比较好的，目前在市场上产生着较大的影响力。下面小编来给大家介绍下芝麻香型酒曲的做法配方是怎样的？
芝麻香精酒曲专用酵母是芝麻香精白酒生产的灵魂和关键，是经过筛选的优良酵母、孢子培养和麸皮曲的分离培养和科学搭配而形形成的。
我们公司生产的芝麻香型酒曲在原有配方的基础上，根据芝麻香呈香机理和菌种代谢特性又添加了数个菌株，并优化了菌种配比，经多个酒厂对比试验，生产的芝麻香酒典型性突出。
芝麻香型酒曲从定性成分上看，它与浓香、清香和酱香型白酒的定性成分大致相同，但由于一些特征性组分的含量与相互之间的量比关系，决定了芝麻香型酒曲与上述三大香型白酒的风味有较大的差异。
芝麻香型酒曲在酿酒过程中，大曲对原料进行糖化发酵，同时，大曲自身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程也被分解利用。新培养成熟的大曲，必须经过2耀6个月的贮存，才能使用，以避免发酵过程升酸过快。
芝麻香型酒曲当酒度达到18度时，酒酵母就不能把糖转化成酒精，温度越接近18度，酒酵母把糖转化为酒精的能力就越弱。
以上给大家介绍的就是芝麻香型酒曲的做法配方，芝麻香型酒曲厂家要做好酒曲的生产工作，使芝麻香型酒曲能够更好的满足广大用户的需求，从而
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