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山东酒曲作为酿制白酒比较基础的一种原料，酒曲质量的好坏与白酒质量的好坏有着直接的关系，质量好的山东酒曲可以更好的促进酿酒的效率，更好的提高白酒酿制质量，那么山东酒曲可靠吗？

山东酒曲是一种天然的糖化发酵剂，主要成分主要是各种微生物和酶类，不同地区，水、土壤、气候、空气、生物链等自然环境条件不同，酿造原料、工艺以及人的味觉习惯也不同，酿造出出不同风味的白酒。

选择原料时要求颗粒饱满，无霉烂、虫蛀，无杂质，无异味，无农药污染。

制作山东酒曲首先需要将大麦等原料按一定比例搭配好，混匀粉碎，要严格控制好制曲原料的粉碎度。加入适量的水进行搅拌均匀，在曲模中踩成曲胚，要平整，饱满。

曲坯入房前，将曲室打扫干净铺上一层物料，避免曲坯发酵时与地面粘连，曲胚入房后将曲室内的温度控制在15℃~20℃，3~5天曲胚表面长出霉菌斑点，这个时候需要将曲胚拿到室外进行晾晒。

晾晒时需要每隔两三天进行翻曲一次均匀风干，晾干后的曲胚要加热至水分和热量逐渐散失，大约5天大部分曲胚成熟。为了使曲胚继续蒸发水分，还需要继续养曲，品温控制在 28℃~30℃。

将曲块集中不留距离，保持常温。要注意曲堆尽量不要受外界气温干扰，经15~30天的存放后，曲块就可以入库贮存了。

山东酒曲采用优质的原料制作，粮食粒大饱满，无发霉，没有添加剂，是可靠的。山东hy590海洋之神检测中心坐落于山东省大曲基地—梁山县寿张集镇经济园区，欢迎广大新老客户前来参观指导,洽谈业务，共谋发展。