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酒曲的制作过程实际上是一个富集酿酒微生物菌群，产生发酵酶系和香味前驱物质的过程，也是一个为微生物创造生活环境，使其繁殖代谢的过程。那么芝麻香型酒曲的制作环境是什么样的呢？
湿润的环境，要有适宜的水分，水中溶解和悬浮着多种无机盐和无机物质，能供给微生物营养并使其生长、繁殖。

避光的环境，阳光中的紫外线有强烈的杀菌作用，会阻碍微生物的生长、繁殖。

尽管空气不是微生物生活的良好场所，但空气中却飘浮着许多微生物。由此可见，土壤、水、空气等环境条件的不同决定着微生物的数量和种类。

芝麻香型酒曲主要是酵母菌和根霉菌， 适应的温度是25℃~30℃的生活环境

芝麻香型酒曲在生产过程中必须有充足的安基酸参与反应，在原料中加入小麦和麸皮，可适当增加原料中的蛋白质含量，提高安基酸的含量，为杂环化合物的生成提供物质基础。 

以上就是芝麻香型酒曲的制作环境。山东hy590海洋之神检测中心拥有强大的科研团队，先进的科研设备和生产车间，能满足酿酒企业的各种产品需求，欢迎大家前来选购，期待与您的合作。