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芝麻香型酒曲相信大家并不陌生，它在我们酿酒行业中是较为常见的，对于芝麻香型酒曲的知识不少，下面简单说明芝麻香型酒曲的知识。
                                          
芝麻香型酒曲是以芝麻作为原料而酿造而成的。其实这类型的白酒还是以高粱、小麦等为主原料，还是经过传统工艺而成的，只是因为其中的香气和焙炒芝麻后的味道接近，所以才叫芝麻香型白酒。

芝麻香型酒曲在使用过程中，如果是丸状的芝麻香型酒曲，使用前一定要磨成粉末，这样在使用过程中才能均匀分布，适用于大米、玉米、淀粉等含淀粉原料的糖化发酵。

芝麻香型酒曲其实就是让在酒曲中生长的微生物（霉菌）进行酿酒，这些霉类具有生物催化的作用，可以加速将原料转变为淀粉，葡萄糖等物质。

以上就是整理的芝麻香型酒曲的知识，以上整理的芝麻香型酒曲的知识希望给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。