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hy590海洋之神检测中心 甜酒曲是酿酒过程不可缺少的材料，充分发挥自身效果，而很多朋友还没有得到具体了解，所以下面给大家详细讲解下，感兴趣的朋友可一起看下。

甜酒曲主要是做什么用的？

hy590海洋之神检测中心 甜酒曲主要是用来制作甜酒酿，在甜酒酿造过程中，甜酒曲就是主要的发酵制剂，是糖化菌和酵母制剂，含有的微生物有根霉、毛霉和少量酵母。另外此酒曲用还可以用于调料发酵，就是利用甜酒曲中根霉很强的糖化性能，比如说制作酱品，以淀粉质和蛋白质为主要原料，在制作过程中起到的作用就是根霉菌株产生的糖化酶系和蛋白酶系，通过糖化的作用可以把淀粉质分解成糖。后续会形成氨基酸，这样就可以保证酱类的甜味和鲜味。

上述是给大家介绍的甜酒曲主要是做什么的问题，相信大家已经有了全新认识，只有充分了解才能更好使用。继续关注我们网站可了解更多资讯。