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现如今，中国的酒绝大多数是用白曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。下面小编来给大家介绍下芝麻香型酒曲的制作方法是怎样的？

芝麻香型酒曲专用酵母是芝麻香型酒曲生产的灵魂和关键，是经过筛选的优良酵母、孢子培养和麸皮曲的分离培养和科学搭配而形成的。

芝麻香型酒曲酵母具有生产高科技含量的芝麻香精白酒简单可行的优点，20-25%的专用酵母添加10-20%的优质高温大曲。

在典型的芝麻香型酒曲的生产中，为了保证芝麻香型酒曲生产的核心美拉德反应，采用了高淀粉、高氮循环成分、多微量共发酵、高温积累、高温发酵、高温蒸馏等酿造工艺。

在将酒曲堆积在窖室之前，需要给窖室上堆积一些稻草，这样作用的目的的保持环境内的干燥，要注意给稻草铺设的厚度在6cm-7cm之间。

芝麻香型酒曲大曲的制作原料主要是包括大麦小麦和豌豆，而小曲的制作原料是包括米粉或者米糠，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。

以上给大家介绍的就是芝麻香型酒曲的制作方法，我们要掌握正确的操作方法，使芝麻香型酒曲能够更好的满足消费者的多种需求。