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芝麻香型白酒的酿造技术难度大，酿造的条件要求高，对环境要求严格的一种白酒，酒曲是用来酿造白酒的一种必需品，那么芝麻香型酒曲配料有什么呢？
芝麻香型酒曲是由酵母菌曲、芽孢菌曲和以河内白曲为主的麸曲单独培养后经科学搭配制成，以高粱、小麦、麸皮为原料，再用纯种霉菌接种，在一定温度、湿度的情况下经过发酵。由于高粱中含有较多的粗蛋白、纤维素、单宁等物质，导致发酵过程中生成芝麻香的前体物质。

选用的谷物要求颗粒饱满干燥、无杂质、没有霉烂虫蛀，使用要粉碎，用蒸汽清蒸，去除糠杂味。酿造出来的芝麻香型白酒清亮透明，闻起来有淡雅香气，入口香气中带有类似“炒芝麻”的气味。

高温堆积是很重要工序，要求气温低、保温差的季节应建堆积房，不仅要宽敞，还要操作方便有通风装置。高温堆积可以使糟醅中的淀粉和蛋白质经酶作用，转化为还原糖和安基酸，再反应生成各种香味物质，使白酒更香醇。

以上就是芝麻香型酒曲需要的配料了，酿酒是一个漫长且复杂的过程，对原料和环境的要求也是很高的。hy590海洋之神检测中心有丰富且优质的酿酒原料，能满足酿酒企业的各种产品需求，让酿酒企业酿出更多的酒，酿出更好的酒，欢迎广大新老客户前来参观指导，洽谈业务，共谋发展。