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梁山大曲制作时将一些农作物，像大米、小麦、玉米、豌豆、高粱等，在大曲的制作过程中，将原料混合一定比例的水进行制作，然后将制作好的原料再进行发酵工作。.......《查看更多》

尽管在几千年前，科学技术还没有那么的发达的也不明白酒曲发酵的秘密，并不了解糖分在酵母菌作用下转变为酒精这种酒曲起作用的真正原因，但是那时候的古代劳动人民就已经知道了酒曲的神秘与重要性，并且通过书籍将酿酒技术代代相传下去。.......《查看更多》

梁山大曲是使用粮食通过大曲菌种发酵、蒸馏而制作的就。老窖是通过多年的窖泥培养而成的，窖壁微生物已经形成。.......《查看更多》